※ Nguyên liệu
210ml nước ấm, 4g men nở (yeast), 376g bột bread mix, 8g bột trà xanh
- Kem custard: 1 lòng đỏ trắng gà, 60g đường, 250ml sữa, 10g bột mỳ, 10g bột trà xanh, 1~2 giọt vanilla essence
1. Cho bột bread mix, nấm men, bột trà xanh vào nước ấm trộn đều, nhào bột thành khối sau đó để lên men lần 1 ở nơi ấm áp trong khoảng 1h
2. Cho lòng đỏ trứng gà, đường, sữa, bột mỳ đã sàng qua rây, bột trà xanh vào nồi quấy đến khi bột đặc sệt lại sau đó cho 1~2 giọt vanilla essence vào trộn đều để trong ngăn lạnh 2 tiếng
3. Chia bột đã để lên men lần 1 thành 3 phần, chà xát để loại bỏ không khí sau đó đặt trong phòng ấm trong khoảng 30 phút để lên men
4. Dùng gậy cán bột, sau đó cho kem custard lên cuộn bánh lại
5. Sau khi cuộn bánh để bánh ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng để bánh lên men sau đó cho vào lò nướng khoảng 25 phút trong nhiệt độ 170 độ
